Qué necesita: 1 taza más 2 cucharadas de agua, 4 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 taza de clara de huevos frescos, 1 cucharadita de sal marina (opcional)

Preparación: Precalentar el horno a 400 ºF. Cubrir un molde de pan de 8 x 4" con papel manteca.

Mezclar: En un bol grande, batir las claras a punto nieve. Dejar a un costado. Vaciar la bolsa completa de la mezcla para pan en otro bol grande. Agregar sal, si se desea y batir para integrar. Agregar agua y mezclar con una espátula. Introducir lentamente 1/3 de las claras de huevo batidas. Una vez integradas por completo, incorporar otro 1/3 de claras. Repetir con el resto de las claras. Cuando haya incorporado la mayoría, agregue el vinagre de sidra de manzana y mezcle lentamente hasta unir por completo. Verter en un molde con papel manteca, modelando la masa para que el centro quede más elevado.

Hornear: Colocar en horno precalentado y hornear durante 50 minutos. Cubrir con lámina de aluminio (para impedir que el pan se dore demasiado), y hornear 20 minutos. Deje que el pan se enfríe antes de desmoldar.

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