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Por Dra. Carlie Biggins, médica naturópata
Atrás quedaron los días en los que el colágeno insípido sin sabor era la única opción para quienes deseaban consumir un suplemento de esta increíble proteína. Gracias a la aparición de sabores deliciosos de colágeno como chocolate, vainilla y fresa, hay una opción deliciosa de colágeno incluso para el conocedor de colágeno más meticuloso. Conozca por qué el colágeno es una proteína tan esencial para el organismo y por qué los colágenos con sabor están de moda.
El colágeno es una de las proteínas más abundantes del organismo, pues constituye aproximadamente el 30 % de las proteínas del mismo. El nombre de colágeno se originó en el siglo XIX a partir de las palabras griegas “pegamento” y “producir”. La gente se dio cuenta de que la gelatina, o pegamento, se producía al hervir el tejido conectivo como los tendones y los ligamentos.
El colágeno ayuda a mantener la estructura celular y la forma de los tejidos y contribuye a la organización de los mismos y a su integridad mecánica. Es el principal componente de estructuras como los tendones, los ligamentos, la piel y los cartílagos.
Existen 28 tipos diferentes de colágeno, y cada uno de ellos desempeña un papel concreto en las funciones del organismo.
Por ejemplo, el colágeno de tipo I constituye aproximadamente el 90 % de la masa ósea orgánica ( a base de carbono) y es el principal componente de los tendones, los ligamentos, la piel e incluso la córnea del ojo. El colágeno de tipo II es el principal componente del cartílago hialino, que recubre las articulaciones sinoviales (articulaciones revestidas de una fina capa de líquido sinovial) y ayuda a producir movimientos como doblar la rodilla o curvar los dedos.
Por otro lado, el colágeno de tipo III desempeña un papel decisivo en la integridad estructural de los órganos huecos, como el útero, los intestinos y los vasos sanguíneos (arterias, venas, etc.). En definitiva, se entiende por qué el colágeno es una proteína tan importante en las funciones corporales cotidianas.
Además de todo esto, el colágeno aporta otros importantes beneficios para la salud. Cuando muchas personas piensan en el colágeno, se imaginan de forma automática una piel suave, sin arrugas y joven, por ejemplo. Sin embargo, este no es el único beneficio que se suele atribuir al colágeno. Ya que el colágeno es una proteína abundante con diversas funciones corporales, los beneficios pueden abarcar más que la piel.
Entre otras cosas, el colágeno puede ayudar a promover la correcta cicatrización de las heridas. En un estudio se realizó un seguimiento de personas que recibían tratamiento para las heridas y que tenían una mala cicatrización. Estas personas recibieron una gasa especial con colágeno para tratar sus heridas. Los individuos que recibieron la gasa con colágeno presentaron un tiempo de cicatrización más rápido que los individuos que no recibieron la gasa.
El colágeno también podría ayudar a mejorar los síntomas de la artrosis y la osteopenia (debilitamiento óseo). Los estudios indican que la ingesta diaria de colágeno puede ayudar a mejorar el dolor provocado por la artrosis e incluso a aumentar el metabolismo óseo, lo que se traduce en una menor tasa de pérdida de masa ósea y en unos huesos más fuertes en general. Las pruebas apuntan a que la ingesta diaria de colágeno podría prevenir la pérdida de masa ósea de las vértebras (los huesos que componen la columna vertebral).
Las investigaciones también señalan que tomar un suplemento de colágeno oral puede ayudar a mejorar la tendinopatía de Aquiles. Esta afección dolorosa implica la degeneración del tendón de Aquiles en el talón, lo que provoca una pérdida de función. Los estudios demostraron que los individuos que tomaron un suplemento de colágeno oral durante tres meses mejoraron la gama de funciones y disminuyeron el dolor en la región del tendón de Aquiles. Esta mejora fue mayor que la de los individuos que habían tomado un placebo. El colágeno es una proteína necesaria para el buen funcionamiento del organismo.
Teniendo en cuenta todos los beneficios que podría aportar el colágeno, entre ellos la longevidad y las propiedades antienvejecimiento, no podemos dejar de mencionar los efectos del colágeno en la piel. Los estudios demuestran que el colágeno puede favorecer la salud y el aspecto general de la piel. Por ejemplo, en un metaanálisis realizado con 1125 personas se descubrió que la administración de un suplemento de colágeno hidrolizado durante 90 días mejoraba la hidratación de la piel, aumentaba su elasticidad, reducía las arrugas y confería a la piel un aspecto más joven.
Sabiendo que el colágeno es una proteína tan esencial para el funcionamiento óptimo de tantas y diversas partes del organismo, muchas personas optan por añadir colágeno a su rutina de suplementos. Esto se debe a que la dieta estadounidense estándar (SAD) no suele aportar suficiente colágeno para la salud en general.
Si tiene dificultades para obtener suficiente colágeno a través de su dieta, le tenemos una buena noticia: muchos tipos distintos de suplementos de colágeno pueden satisfacer sus necesidades. Los suplementos de colágeno pueden abarcar desde cápsulas de colágeno sin sabor hasta colágeno en polvo con delicioso sabor.
El colágeno sin sabor viene presentado en polvo o en cápsulas y puede estar hidrolizado o no. El colágeno hidrolizado se ha dividido en componentes proteicos más pequeños llamados aminoácidos. Esto ayuda a facilitar la absorción y digestión del colágeno.
Puede añadir el colágeno sin sabor a su café o a su batido de proteínas matutino para aumentar la ingesta de colágeno, pero ¿qué pasa si no prefiere el colágeno sin sabor? ¿Qué pasa si necesita un toque adicional de sabor en su colágeno?
Aquí es donde entra en juego el colágeno saborizado. Los sabores más populares del colágeno son chocolate, vainilla y fresa. El colágeno saborizado puede ayudar a aumentar su ingesta de colágeno al mismo tiempo que les da a sus papilas gustativas una nueva forma de disfrutar del colágeno.
Para muchos, el colágeno saborizado es más bien una golosina beneficiosa que un bocadillo saludable. Esto se debe a que los colágenos saborizados, como el de chocolate, vainilla y fresa, pueden hacer que un simple vaso de agua tenga un sabor exquisito.
El colágeno saborizado podría ser lo más adecuado para usted si tiene problemas con el sabor insípido y neutro del colágeno sin sabor, si se le olvida tomar su colágeno con frecuencia debido a la falta de sabor, o si simplemente desea añadir un toque de sabor a su rutina de colágeno.
Los colágenos con sabor, como el de chocolate y vainilla, han ido ganando en popularidad debido a su sabor y versatilidad. El colágeno con sabor a fresa se incluye ahora en la moda del colágeno hidrolizado, y por una buen motivo. Este tipo de colágeno es sabroso y una alternativa sana a otras delicias con sabor a fruta y llenas de azúcar, como la tarta de fresa o el helado de fresa. Además, les da a los consumidores de colágeno otra opción entre los sabores en constante aumento de esta proteína fundamental.
Consumir colágeno saborizado es tan fácil como usar colágeno sin sabor. Añada su sabor favorito de colágeno (chocolate, vainilla o fresa) al agua, al café o al líquido que prefiera y disfrútelo. También puede añadir colágeno saborizado a otros alimentos, como el yogur, los batidos o incluso la avena, para darle un toque vibrante de sabor.
Si no le gusta el colágeno sin sabor debido a lo insípido que resulta, no tiene por qué perderse los fantásticos beneficios que podría aportar esta proteína fundamental. Pruebe los sabores de colágeno de chocolate, vainilla o fresa. ¡Es posible que encuentre un nuevo placer sabroso y saludable!
Referencias:
