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Nutrición

Los muchos beneficios del polvo de baobab

26 Febrero 2019

En este artículo:

El baobab (pronunciado BAY-oh-Bab) es una planta aparentemente mítica, que se eleva por encima de la sabana africana hasta casi 30 metros de altura. Comúnmente se les llama árboles "al revés" o árboles de pan de mono. El mundo está finalmente conociendo el fruto increíblemente nutritivo de este árbol. Estos árboles megalíticos son parte del sustento de la vida silvestre e incluso de las comunidades que los rodean, y su fruta de un kilo y medio de peso está disponible como un polvo que mejora la salud y que cuenta con una amplia gama de beneficios.

La fruta del baobab es extremadamente densa en nutrientes ya que contiene vitamina C, calcio y potasio. El polvo de baobab proviene de la pulpa seca de la fruta del árbol, que es similar al coco y tiene un suave sabor cítrico.

La historia detrás de los superalimentos

Al visualizar el icónico paisaje africano, este árbol puede aparecer en la imaginación como una silueta contra la vibrante puesta de sol de la sabana. Se dice que vive durante miles de años, y un solo árbol puede pesar hasta 75 toneladas. El baobab es el más grande suculento del mundo, ya que su tronco absorbe una gran cantidad de agua durante la estación de lluvias. Continúa produciendo sus frutos densos en nutrientes durante toda la estación desértica y árida. Debido a esta habilidad, al baobab se le dio el apodo de "el árbol de la vida", ya que su fruta y sus reservas de agua sostienen a muchos seres vivos durante el clima seco y extremo.

El magnífico árbol es una parte central del folclore africano y ha sido utilizado por los nativos durante cientos de años como fuente de alimento, agua y refugio. Los árboles ahuecados siguen siendo utilizados hoy en día como punto de encuentro de las comunidades, tal como lo fueron durante siglos. A medida que los baobabs envejecen, se convierten en huecos naturales y se utilizan como lugares de reunión, aulas o incluso tabernas. Una taberna construida dentro de un árbol baobab ahuecado también fue fechada con carbono y databa de hace 6,000 años.

El baobab es sumamente resistente y a menudo se le considera indestructible o imposible de matar. El árbol regenerará su corteza si se quema, y se repara a sí mismo después de haber sido frecuentemente descortezado por los colmillos de los elefantes salvajes. Afortunadamente para este árbol resistente, los elefantes parecen ser la única amenaza real a la que se enfrentan. Al baobab no le afecta el cambio climático ni la deforestación, y sigue creciendo. Debido a sus fuertes cualidades, el baobab hace hogares acogedores para humanos y refugios para animales en la sabana al crear un resguardo en el duro ambiente desértico. Con una presencia tan poderosa y la responsabilidad de sustentar tanta vida, es inevitable que los mitos, las leyendas y el folclor rodeen a esta asombrosa planta. El baobab es una antigua especie de árbol que data de hace 200 millones de años.

El árbol baobab florece con grandes flores blancas que caen y alimentan al antílope nativo. Después de eso, la fruta crece, comenzando con una cáscara verde y aterciopelada que finalmente se seca en la rama. Esta fase de secado tiene lugar durante un período de seis meses en el que la fruta es horneada por el sol, y la piel se transforma en una cáscara dura, muy parecida a la del coco. Curiosamente, esta fase de secado natural produce una fruta directamente de la rama que necesita muy poco procesamiento. Como ya está totalmente seca, no necesita ser deshidratada por aspersión, liofilizada o tratada. Como resultado, el polvo es extremadamente puro y conserva su valor nutritivo.

Los usos del polvo de baobab van desde medicinales, para reducir la fiebre y la inflamación, hasta aplicaciones como producto natural para la belleza. Se dice que el baobab produce la fruta más rica en nutrientes del mundo. Es sorprendente, entonces, que solo recientemente los científicos y nutriólogos hayan comenzado a tomar nota de este superalimento. Sin embargo, es por eso que muchas comunidades africanas eligen construir sus casas dentro o alrededor de los árboles baobab.

Otro aspecto positivo de la utilización de la fruta de este árbol beneficioso es que no hay plantaciones de baobab, y prácticamente toda la cosecha es realizada por las familias locales que son propietarias de los árboles. El árbol es tan abundante que la mayoría de los frutos se desperdician. La recolección, preparación y venta de la fruta beneficia a las comunidades donde crecen, muchas de las cuales se encuentran en situación de pobreza. El aumento de los negocios basados en la comercialización del en el baobab a su vez ofrece a las mujeres de la localidad la posibilidad de capacitarse para convertirse en propietarias de un negocio y poder ganar dinero para ellas y para sus hijos por primera vez.

Los beneficios del polvo de baobab

Como es el alimento más denso en nutrientes del mundo, la fruta del baobab es una fuente de vitaminas, antioxidantes y fibra. Aunque todas las partes del árbol son valiosas, incluidas las hojas, que son un vegetal rico, la fruta de la que se obtiene el polvo de baobab es especialmente potente. Contiene una cantidad de vitamina C, seis veces mayor que la que tiene una naranja. Aporta una cantidad importante de calcio, fósforo y potasio de los cuales dependen el sistema inmunológico, la piel, los huesos, el estado de ánimo y los niveles de energía.

El baobab tiene propiedades antiinflamatorias, antifebriles, analgésicas, antimicrobianas, antivirales y antidiarreicas, e incluso puede utilizarse como antídoto para venenos. Algunos de estos beneficios también han sido estudiados para rivalizar con algunos medicamentos convencionales en su efectividad, tales como la recuperación por deshidratación debido a la diarrea.

Los altos niveles de fibra en el baobab ayudan a equilibrar el sistema digestivo; contribuyen a mantener un peso saludable, ayudan a mantener la salud del corazón e incluso a reducir los aumentos de azúcar en la sangre. El baobab está compuesto en un 50 por ciento de fibra, y proporciona 6 gramos de esta por porción. Debido a que muchos estadounidenses no cumplen con la ingesta de fibra recomendada, el baobab puede ayudar a una persona a consumir niveles saludables de fibra al usarla diariamente.

Aunque la importancia de los probióticos es generalmente entendida, muchas personas no consideran los prebióticos en sus dietas. La flora intestinal puede tener dificultades para nutrirse sin una abundante fibra prebiótica. Proporcionarle al cuerpo una cantidad sustancial de alimentos prebióticos ayuda a alimentar a las bacterias sanas que deberían ser abundantes en el sistema digestivo. Atender la salud intestinal apoya simultáneamente el sistema inmunológico, el corazón y las articulaciones. Cuando el principal órgano de eliminación de desechos del cuerpo funciona óptimamente, la posibilidad de que se desarrollen numerosas enfermedades puede reducirse al mínimo.

El baobab es también una fuente importante de antioxidantes que contiene el doble de la cantidad de bayas de goji. Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo en las células del cuerpo y ayudan a eliminar los radicales libres. No obstante, si las personas solo obtienen su fuente de antioxidantes como un suplemento, es posible que sus cuerpos se vean saturados con este nutriente. Al consumir antioxidantes de una fuente alimenticia, los individuos pueden evitar riesgos potenciales para la salud y disfrutar de los grandes beneficios que ofrecen los antioxidantes, incluyendo la desaceleración del proceso de envejecimiento.

Cómo usar el polvo de baobab

Hay muchas maneras de usar el polvo de baobab que son simples, fáciles y deliciosas. La fruta tiene un sabor ácido y tropical con un dulce sabor cítrico. Se mezcla bien con otras frutas y es una adición natural a muchas recetas. Se puede añadir a casi cualquier cosa, y por su sabor suave se puede agregar a muchas recetas.

El baobab en polvo puede ser espolvoreado en frutas, cereales o yogur en el desayuno. Puede darle a la avena un toque adicional y ser un refuerzo para la mañana de una persona. Aquellos a quienes les gusta hornear deben tratar de agregarlo a pasteles, galletas o panes para conseguir una dosis saludable de fibra extra. Puede ser una buena manera para darle un toque nutritivo a los bocadillos favoritos de la familia. Para las comidas se le puede añadir a las sopas o salsas como agente para espesar. El polvo de baobab puede incluso utilizarse para hacer aderezos para ensaladas y lograr que estos adquieran otro nivel nutricional.

Aquellos que prefieren mantener las cosas simples pueden añadirlo a agua caliente, agua de coco o leche. Incluso el zumo de fruta es una base excelente para el potencial que contiene el baobab. Otra manera de integrar el baobab molido en las recetas de bocadillos de todos los días es usarlo en recetas de barras de granola o de energía.

Batido con superalimentos de baobab y moras azules

El polvo de baobab es un complemento perfecto para los batidos. Puede ayudar a reducir la fatiga, ayudar en la recuperación después del ejercicio y ser un excelente refuerzo vitamínico por la mañana. Con esta receta de batido con superalimentos de baobab y moras azules se comienza bien el nuevo día.

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes en una licuadora.
  2. Licuar a alta velocidad durante dos o tres minutos o hasta que esté suave.

Superalimento de Baobab Orgánico en Polvo de California Gold Nutrition

El baobab orgánico en polvo de California Gold Nutrition, proviene de África y se fabrica en los Estados Unidos. También es orgánico certificado por el USDA. La pulpa de fruta de origen silvestre secada al sol tiene un sabor ligeramente dulce y está disponible en forma de polvo de 240 gramos (8,5 onzas). Está formulado para no contener gluten ni OGMs, con una garantía de reembolso del 100 %. Contiene vitaminas, minerales, fitosteroles y fibra soluble, como la pectina. Combina bien con manzanas, plátanos, zanahorias, cacao, naranjas y batata también conocida como camotes.

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