Agregar una o dos hojas para lograr el sabor adecuado para la mayoría de los platos de seis porciones - añadir al agua cuando esté guisando pollo o pescado, o al cocinar sopas, guisos, salsas o salsas. La hoja de laurel se debe añadir al principio, porque se necesita un tiempo para que su sabor penetre la comida. Y asegúrese de quitar las hojas antes de servir; son afiladas y pueden ser peligrosas en caso de ingestión accidental.

El laurel es un excelente completo para salsas de tomate, encurtidos, carnes, pescado, frijoles y platos con granos. Es un ingrediente clave en la cocina francesa y mediterránea, incluyendo bouillabaisse francesa y bouquet garni. Muchos cocineros añaden varias hojas de laurel a los contenedores de granos y frijoles para repeler los escarabajos de almacén, y algunas amas de casa las agregan en las cajas de la ropa almacenada para repeler a las polillas. Los artesanos a veces utilizan las hojas en popurrís y coronas.

Almacenamiento: si sus hojas de laurel se han vuelto de color gris, es porque han perdido su clorofila durante el almacenamiento. Reemplace con hojas frescas y almacene en contenedores al vacío, lejos de la luz.

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