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Nutrición

Alternativas de endulzantes saludables

6 Octubre 2017

¡Pruebe estas cinco alternativas de endulzantes saludables!

 Para las personas que se preocupan por la salud, el azúcar blanco procesado puede ser un culpable difícil de evitar. Afortunadamente, la estevia, la miel pura, el xilitol, la fruta del monje y el azúcar de coco ofrecen el mismo poder endulzante sin sentimientos de culpa.

La estevia, un endulzante extraído de la planta estevia, es 15 veces más endulzante que el azúcar, aunque posee seis veces menos calorías que el azúcar blanco. Para hornear, sustituya una taza de azúcar por media cucharadita de estevia en polvo.

Llena de antioxidantes, la miel pura es un excelente endulzante sustituto. Una taza de azúcar granulado equivale a un tercio de taza de miel pura. ¡Sin duda, el sabor único de la miel lleva a un producto horneado a otro nivel!

Con un índice glucémico reducido de siete, el xilitol es un excelente edulcorante alternativo para quienes deban vigilar estrechamente la ingesta de azúcar. Cuando cocine, puede cambiar media taza de azúcar por media taza de xilitol. Espolvorear una cucharadita de xilitol sobre un pomelo añade un agradable toque de dulzura. ¡Además, también se sabe que el xilitol es sano para los dientes!

Con cero calorías, la menos conocida fruta del monje también es un endulzante alternativo excelente. Añada un cuarto de cucharadita en una taza de menta para obtener una delicia relajante y saludable. Cuando cocine con fruta del monje como sustituto del azúcar, reduzca a la mitad el azúcar requerido por la receta y utilice esa cantidad de extracto de fruta del monje es su lugar. Es mucho más dulce que el azúcar, por lo que se necesita menos.

Aunque técnicamente sigue siendo azúcar, el azúcar de coco es más saludable que el azúcar de caña blanco, ya que conserva algunos nutrientes, como el potasio, que se encuentran en el cocotero. Para hornear y cocinar, sustituya el azúcar blanco procesado con una proporción de 1:1 por azúcar de coco.

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