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Por Nia Rennix, nutricionista clínica certificada
La dieta cetogénicaes una de las mejores opciones disponibles si está tratando de perder peso de forma segura y rápida. Esta dieta le permite consumir deliciosas comidas, grasas saludables y vegetales, ¡todos dirigidos a ayudarle a quemar el exceso de grasa en su cuerpo haciendo que entre en cetosis! Fascinante, ¿verdad? Para entender cómo funciona la dieta cetogénica, usted debe aprender sobre los macros, que se ocupan de potenciar su organismo.
Macros es la abreviatura de macronutrientes, que se usa para referirse a tres importantes nutrientes: carbohidratos, proteínas y lípidos (grasas). Estos son considerados como los tres macronutrientes esenciales que consumimos para obtener energía. Por lo general, una comida regular está compuesta en un 60 % por carbohidratos, 20 % de proteínas y 20 % de grasas o lípidos.
La dieta cetogénica sugiere que usted reduzca el porcentaje de carbohidratos y aumente la cantidad de proteínas y grasas en su alimentación. Si usted decide seguir la dieta cetogénica, sus comidas por lo general estarán compuestas en un 65 % por grasas, 30 % de proteínas y 5 % de carbohidratos. Si el organismo recibe menos de 20 gramos de carbohidratos por día, este entra en cetosis, un proceso metabólico que quema la grasa almacenada con el fin de producir cuerpos cetónicos que brindan la energía requerida para hacer funcionar el organismo. Por lo tanto, si usted planifica sus comidas y mantiene el consumo de carbohidratos al mínimo, entonces debería perder peso rápidamente.
La ventaja de esta dieta es que las comidas son fáciles de preparar y no son insípidas.
Rompa dos huevos en un tazón y agregue 1/2 cucharada de harina de almendras. A continuación, incorpore 2 onzas de queso crema y una pizca de sal al gusto. Bata la mezcla hasta que esté homogénea y se pueda verter. Caliente manteca en una sartén y fría los panqueques uno por uno.
Corte una pequeña cabeza de brócoli en ramitas y lávelas bajo un chorro de agua. Caliente aceite de oliva en una sartén y agregue un poco de ajo picado. Una vez que obtenga un buen aroma, comience a agregar las ramitas de brócoli y saltéelas por uno o dos minutos. Espolvoree un poco de sal marina y su desayuno estará listo.
Aviso: Si prefiere que sus panqueques sean un poco más dulces, puede agregar una pizca de canela o vainilla en vez de sal en la mezcla del panqueque, y combinar los panqueques cocinados con fresas frescas.
Puede consumir un puñado de nueces surtidas para evitar padecer súbitas molestias por hambre. Las almendras, los anacardos y los pistachos son nueces adecuadas para la dieta cetogénica. Puede darles un ligero tostado sin aceite para mejorar el sabor.
Agregue una libra de pechuga de pollo picada a una sartén con aceite caliente. Corte algunas calabazas, pimientos y tomates y agréguelos después de 5 minutos. Siga echando y agregue jengibre y pasta de ajo luego de otros 5 minutos. Apague el fuego y ralle un trocito de queso sobre la mezcla.
Corte un brócoli chico y algunos champiñones en trozos pequeños. Corte un cuarto de libra de pechuga de pollo en cuadritos. Caliente aceite de oliva en un wok e incorpore primero los trozos de pollo. Una vez que estén bien fritos, muévalos a un tazón y agregue un pedacito de manteca a la sartén. Cocine el brócoli y los champiñones por 1 minuto y luego agregue el pollo frito. Añada unos cuantos dientes de ajo picados y sacuda por 2 minutos. Apague el fuego y espolvoree una cantidad generosa de orégano . Su cena está lista.
Rompa dos huevos grandes y agregue un poco de sal y pimienta. Bata hasta que la mezcla esté homogénea. Corte media cebolla y un tomate en pedacitos pequeños y agréguelos a los huevos. Caliente un poco de manteca en una sartén, incorpore la mezcla de huevos y comience a revolver con una espátula. Cuando los huevos estén medio hechos, puede rallar un poco de queso para darle más sabor.
Ase dos lonjas de tocineta de pavo.
Coloque algunas coles de Bruselas en una brocheta y cúbralas con ajo picado, jengibre molido y aceite de oliva. Ase cada lado por 5 minutos hasta que adquieran un leve color dorado. Ahora, ¡su exquisito desayuno está listo!
Corte zanahorias y/o apio formando palitos de 3 pulgadas. Sumérjalos en crema de cacahuate para obtener un bocadillo rápido y sabroso.
Agarre una hoja grande de col berza y caliéntela en agua salada por 30 segundos. Cubra 1 libra de camarones con sal marina y pimienta. Corte 1 tomate y 1 pimiento verde en cubitos. Caliente un poco de aceite y primero eche los tomates y los pimientos verdes. Luego de un minuto, agregue los camarones y sacuda todo por 1 minuto. Agregue 1 cucharada de manteca, unos cuantos dientes de ajo picados y cocine por otro minuto. Apague el fuego y su relleno está listo. Colóquelo bien dentro de la hoja de col berza y envuelva hasta formar un bonito y exquisito rollo.
Dore chuletas de cerdo con hueso por ambos lados durante unos 4 minutos en aceite de oliva caliente. Coloque manteca en un tazón y mézclela con romero y ajo picado. Coloque las chuletas en una bandeja de hornear cubierta con manteca y cocine por unos 12 a 15 minutos a 375 °F. Una vez que estén hechas, esparza más manteca sobre las chuletas y disfrute su cena.
Si usted es de aquellas personas que prefieren un desayuno predominantemente dulce, entonces puede optar por un batido de frutas que sabe excelente, que lo llenará y que contiene pocos carbohidratos. Coloque fresas, frambuesas y arándanos congelados en la licuadora. Agregue leche de almendras o coco para obtener un sabor rico y cremoso. Licúe los ingredientes. Puede espolvorear algunos trocitos de almendras y coco rallado encima para mejorar el sabor.
Coloque dos salchichas de pavo a un lado para tener un desayuno aún más gratificante.
Rompa y bata un huevo. Agregue de 3 a 5 hongos al huevo batido. Triture un diente de ajo y agregue una pizca de sal marina y pimienta. Mezcle bien y vierta dentro de dos moldes para muffins. También puede agregar queso o tomates para mayor variedad.
Tome dos huevos duros y tritúrelos hasta formar trozos del tamaño de un bocado. Corte una cebolla en cuadritos y un aguacate en pequeños trozos. A continuación, lave un puñado de tomates cherry. Combine todos los ingredientes en un tazón para mezclar y agregue una pizca de sal. Simplemente puede exprimir el jugo de medio limón en la mezcla y su ensalada de huevo estará lista.
O, puede preparar un aderezo adecuado mezclando 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de yogur griego y un toquecito de aceite de oliva. Vierta el aderezo gradualmente sobre la mezcla de huevos y al final espolvoree un poquito de sal kósher.
Tome 1/2 libra de carne molida y agregue ajo picado, jengibre, mozzarella rallada y un huevo. Mezcle bien y forme 5 bolas. Caliente aceite en una sartén y fría las albóndigas por 10 minutos hasta que adquieran un intenso color dorado. Mueva las albóndigas a un plato, agregue 1 cebolla cortada a la sartén y fría hasta que esté dorada. Agregue 2 tomates picados y siga cocinando hasta que se alcance una consistencia de salsa. Incorpore pasta de ajo y leche de coco y el caldo se tornará cremoso. Agregue las albóndigas y cubra. Cocine a fuego lento por 15 a 20 minutos y su cena estará lista.
Así que, respire profundo y súbase al vagón cetogénico . Comenzar es la parte complicada. Una vez que ya haya empezado; ¡el viaje es sencillo! ¡Y la pérdida de peso y la energía adicional son increíbles!
