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Nutrición

Tipos de té + Recetas de té helado

9 Junio 2017

¡Refrésquese este verano con sabrosos y saludables tés helados

Ahora que cada vez hace más calor, a mucha gente le gusta beber bebidas heladas. Aunque es importante mantenerse hidratado, un refresco puede ser perjudicial para la salud de una persona. En vez de elegir un refresco o una bebida azucarada la próxima vez que suban las temperaturas es mejor optar por un delicioso té helado. 

El té no es solo una gran opción por sus ingredientes sanos. Las bebidas hechas con té pueden contener otros muchos beneficios para la salud. 

Té blanco 

Como la mayoría de los demás tipos de té, el té blanco está hecho de la planta de Camellia sinensis. Este tipo de té obtiene su nombre de los pelos blancos de los brotes de la planta. A estos pelos también se les llama agujas de plata. Todos los tipos de té blanco están menos procesados que el té verde o el negro. Algunos tés blancos como Bai Mudan tienen un sabor afrutado característico, mientras que otros son más florales. A causa de la falta de procesamiento, el té verde tiene un sabor más ligero y retiene más propiedades antioxidantes. Estas propiedades antioxidantes se han relacionado con una reducción en el riesgo de padecer cáncer y enfermedades cardiacas.

Aprecie el sabor fresco y ligero del té blanco con esta receta de Té Helado de Melocotón Blanco. 

Ingredientes:

3 melocotones (duraznos) blancos

½ taza de azúcar sin refinar

9 tazas de agua

2 cucharadas de vainilla

6 bolsas de té blanco 

Instrucciones: 

  1. Cortar los melocotones en tiras delgadas y combinar con el azúcar, una taza de agua y vainilla en una olla mediana.
  2. Llevar a ebullición y mezclar continuamente hasta que el azúcar se disuelva. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
  3. Batir la mezcla hasta que quede un puré homogéneo y luego colar para eliminar las pieles del melocotón.
  4. Poner las bolsas de té en una jarra grande resistente al calor. Calentar el agua restante hasta que hierva y luego echar sobre las bolsas de té.
  5. Dejar reposar durante cinco minutos y luego eliminar las bolsas de té.
  6. Añadir el sirope de melocotón, mezclar y refrigerar hasta que esté frío.
  7. Servir sobre hielo. 

Té verde 

El Té verde está ligeramente más procesado que el té blanco porque está vaporizado y enrollado, pero no está totalmente fermentado. En algunos casos, el té verde se coloca con formas específicas como el té Gunpowder, donde cada hoja está enrollada en una pequeña bolita. Los amantes del té pueden preparar té verde sencha dejando en remojo hojas, o pueden crear un té matcha con volumen removiendo hojas en polvo en una taza de agua caliente. El Té Verde es considerado particularmente saludable porque contiene catequinas y flavonoides, que se cree que ayudan a la gente a quemar grasa y evitar enfermedades cardiovasculares. El té Genmaicha, que es té verde mezclado con arroz tostado integral, es especialmente útil para la pérdida de peso, porque el almidón hace que el estómago se sienta lleno.

¡Disfrute de la textura única del té matcha hacienda este saludable y vegano latte matcha verde helado!

Ingredientes:

1 cucharada de té verde matcha

3 tazas de leche de almendras o soja sin azúcar (con sabor a vainilla puede ser muy sabrosa)

1 cucharada de sirope de agave

2 cucharadas de agua caliente 

Instrucciones: 

  1. Esparcir el polvo matcha en un recipiente grande.
  2. Añadir el agua caliente lentamente, y luego batir vigorosamente para formar una pasta sin grumos.
  3. Agregar la leche y el sirope de agave. Cerrar el recipiente y agite hasta que todo esté mezclado de forma homogénea.
  4. Verter sobre hielo para servir.

 Té Oolong

 El Oolong destaca entre los demás tipos de té debido a los métodos chinos tradicionales de marchitar el té, oxidarlo y enrollarlo en formas tradicionales. Algunas variedades de oolong se enrollan en bolas, mientras que estas variedades están trenzadas en tiras largas. Los conocedores del té describen típicamente el oolong como con sabor afrutado y estos sabores afrutados pueden ser potenciados en variedades sabrosas. Esta preparación especial da como resultado un té con altos niveles de componentes antioxidantes que reducen la inflamación que puede llevar a la artritis, diabetes o embolia. 

Experimente el sabor único del té oolong con este té solar refrescante.

Ingredientes:

4 cucharadas de hojas sueltas de té oolong

2 tazas de agua fría

Cubitos de hielo 

Instrucciones:

  1. Colocar las hojas en un jarrón con tapa que pueda albergar dos tazas de agua.
  2. Verter en el agua y cerrar la tapa fuertemente.
  3. Colocar la jarra en un lugar con luz solar durante al menos dos horas. En los días más nublados, esperar unas cuantas horas extra.
  4. Colar el té para eliminar las hojas sueltas.
  5. Poner cubitos de hielo en dos vasos y verter el té sobre los cubitos. 

Té negro 

Esta es la forma más clásica de té, y está hecho marchitando, triturando, enrollando oxidando y luego secando las hojas. La ubicación en la que creció el té puede cambiar muchísimo su sabor. El Darjeeling del este de India tiene un sabor afrutado y delicado, mientras que el Assam del norte de India es malteado y con mucho cuerpo. Muchas variedades consiguen su sabor con aditivos para crear gustos únicos como el cítrico té Earl Grey o el rico y dulce Irish breakfast. El Té Negro puede no tener tantos antioxidantes como otras variedades, pero proporciona una liberación lenta y de larga duración de cafeína, lo que proporciona energía temporal. Algunos estudios han demostrado que una ingesta regular de té negro puede disminuir ligeramente la presión arterial.

Haga un té helado clásico con limón usando té negro: 

Ingredientes:

2 cuartos de agua

¾ taza de azúcar sin refinar

3 bolsas de té negro

3 cucharadas de zumo de limón

 Instrucciones:

  1. Hervir el agua en una olla y luego retirar del calor hasta que disminuyan las burbujas.
  2. Poner las bolsas de té negro en la olla, cubrir y dejar reposar durante media hora.
  3. Añadir el zumo de limón y azúcar a la mezcla, y remover vigorosamente hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
  4. Enfriar el té en la nevera hasta que esté bien frío.
  5. Beber así o verter en un vaso con hielo.

 Té Pu'erh

 El té Pu-erh (también conocido como pu'erh o puer) puede no ser tan conocido en Occidente, pero en China es un tipo popular de té creado con un nivel más profundo de fermentación que el té negro. Esto resulta en un sabor rico y muy oscuro que solo se profundiza con la edad. El Pu-erh suele enrollarse en una bola apretada que contiene cientos de hojas. Algunos estudios han demostrado que el Pu-erh tiene la inusual capacidad de suprimir la síntesis del ácido graso, lo que se piensa que tiene como resultado unos niveles de colesterol más bajos y un peso corporal menor. Los chinos le han atribuido muchas propiedades saludables al Pu-erh, y crearon el Té Cholesterid y otros infusiones medicinales.

Pruebe el sabor terroso poco usual del Pu-erh usando este método de cocción para crear té helado:

Ingredientes:

8 tazas de agua fría

2 cucharada de azúcar

1 cucharada de té pu-erh

Cubitos de hielo 

Instrucciones: 

  1. Hervir agua en una olla y remover en ella azúcar hasta que se disuelva.
  2. Lavar las hojas de pu-erh con una o dos cucharadas de agua caliente, y luego colocarlas rápidamente en la olla.
  3. Continuar hirviendo un minuto más y luego retirar del fuego.
  4. Dejar reposar durante cuatro minutos.
  5. Colar la mezcla y dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
  6. Remover con cubitos de hielo hasta que se enfríe y luego servir.

Tisanas

 La mayoría de la gente conoce los tés herbales básicos como la menta o la camomila, pero las infusiones pueden hacerse con mucha más además de hojas o flores. Una tisana puede estar hecha de frutas como melocotones o incluso de semillas como el cardamomo. Las tisanas tienen el beneficio de no tener cafeína, y también pueden tener sus propios beneficios para la salud. Intente hacer una tisana de jengibre para asentar un estómago mareado o una tisana de corteza de canela para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. 

Consiga la divertida textura de un Frappuccino con esta deliciosa tisana hecha de menta y piña:

Ingredientes:

1 taza de agua hirviendo

2 hojas de menta fresca

¾ taza de piña helada

½ taza de hielo picado

1 cucharada de miel

Instrucciones:

  1. Verter agua hirviendo sobre la mitad de las hojas de menta y dejar reposar durante tres minutos.
  2. Dejar que la tisana se enfríe en la nevera durante media hora.
  3. Poner en la batidora la tisana de menta, las hojas de menta sobrantes, piña, hielo y miel.
  4. Batir hasta que la bebida quede uniforme. 

Relajarse al final de un día largo con esta tisana helada calmante de camomila y lavanda.

Ingredientes:

3 cucharadas de té suelto de camomila

1 cucharada de flores de lavanda secas

2 tazas de agua

3 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

  1. Calentar el agua en una olla mediana hasta que hierva.
  2. Añadir camomila y lavanda y hervir durante tres minutos más.
  3. Sacar del fuego y revolver miel hasta que se disuelva.
  4. Dejar enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
  5. Verter sobre hielo para servir.

Referencias:

Unknown; 10 Amazing Benefits Of White Tea; Organic Facts Website; Accessed 05/25/17

Kraft, S.; How to Drink Green Tea for Weight Loss; Healthy Women Website; Accessed 05/25/17

Unknown; Iced Matcha Green Tea Latte; Pinch of Yum Website; Accessed 05/25/17

Gang, L.; Effects of tea intake on blood pressure; British Nutrition Journal Website; Published 10/01/14

Lin, J.; Mechanisms of hypolipidemic and anti-obesity effects of tea; Molecular Nutrition Website; Published 01/10/06

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