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Nutrición

7 especias para darle a sus comidas un sabor cálido

10 Enero 2019

Estas siete especias de invierno le darán un sabor invernal a sus comidas. No solo sumarán beneficios saludables a sus platos sino también le darán un sabor agradable a una amplia variedad de comidas dulces y saladas.

Rallar, moler y triturar son acciones usadas para liberar los aceites esenciales dentro de las especias. Se deben revisar regularmente las fechas de vencimiento de las especias. Otra opción es adquirir especias en grano que tienen una mayor durabilidad.

Especias de invierno

Las especias que más se utilizan en invierno son:

  1. Rábano picante
  2. Jengibre
  3. Cayena
  4. Cardamomo
  5. Ajo
  6. Pimienta negra
  7. Canela

Propiedades de estas especias

Se ha demostrado que el rábano picante contiene glucosinolatos que ayudan a prevenir enfermedades graves. El rábano picante puede ser utilizado para calentar salsas y sopas así como también sobre verduras asadas.

El jengibre tiene un toque de dulzura y calidez y puede ser añadido a platos de Asia, India, Medio Oriente y el Caribe.

La cayena le da un toque a cualquier plato. Puede utilizarse en adobos, sopas, aderezos, chiles, mezclas de condimentos y hasta incluso en postres. Queda muy bien con otras especias de invierno.

El cardamomo se puede encontrar en vainas, semillas y tierra. Tiene un sabor cálido y dulce. Se utiliza en platos de lentejas o arroz y también sirve para darle sabor a zanahorias, batatas y calabazas.

El ajo es un favorito en muchos platos, incluyendo sopas, guisos, cazuelas, salteados y más.

La pimienta negra se ha utilizado por más de 4000 años y se añade a una gran variedad de platos.

La canela le da un toque muy especial a platos cálidos con su sabor dulce y terroso. Es muy común en postres, pero también se puede añadir a varios platos salados para intensificar su sabor.

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